今年度2回目の柿の木坂町会【料理教室】を実施いたしました。いつも通りイタリア料理研究家の宮崎里恵先生に指導していただき牛肉と人参のプレゼ（蒸し煮）、鮭のリエット、ホワイトチョコレートのトルタカプレーゼを作りました。
時間の関係もあり牛肉を煮込むところまでは先生が事前に準備しておいて下さり参加者は人参をバターソティーするところからです。初めてこの料理教室に参加した子ども達は慣れない手つきで人参を一所懸命に切っていました。
鮭のリエットは鮭の身をどうやってほぐすのかと思っていましたら１．５cm角に切ってフライパンで軽く火に焼き色をつけその後はマッシャーでつぶすという極めて簡単な方法を教えていただきました。
トルタカプレーゼの作り方では失敗は成功の始まりであることを先生がその名前の由来の中で軽妙に説明して下さいました。
いろいろな意味でこのお料理教室は勉強になります。次回が楽しみです。

柿の木坂町会会長　　小杉直史